従来の米づくりでは稲刈りをした後、田んぼを休ませますが、
「土づくり農法」では自然の肥料を何度も鋤きこんで田んぼを「生きた」土にします。
また、「アイガモ農法」や「ふなっこ農法」のように、田んぼにアイガモやフナを放し、
自然の中で虫を食べ、そのフンを自然の肥料として活用し、
農薬を使わない循環型の土づくりを行う農家もあります。
これらの農家では、雑草の処理も人の手で行い、何年もかけて土を改良していきます。
そのため、大変な労力を必要としますが、手間暇かけて作られた稲は、
害虫や病気にも強く、もちろん大変おいしいお米となるのです。
当店では、日々いい土と米づくりに励んでいます。

土づくり農法米には、土以外にも様々なこだわりがあります。
例えば、米の乾燥方法。
通常、刈り取った米は乾燥機を使って1日で乾燥させるのですが、
土づくり農法米は天日（太陽の光と風）で約2週間かけてじっくりと乾燥させます。
太陽の恵みをいっぱいに受けた米は、隅々まで栄養分が行きわたっています。

米や まぐ蔵では、玄米を低温倉庫に保存し、品質を徹底管理しています。
そして、注文を受けた分だけ精米してお客様の元へお届けしています。
ご希望のお客様には、ご家族構成や1日の消費量、硬さ、柔らかさの好みをお伺いして、
最適な品種と購入量もご提案しています。
（ご希望の方は通販ご利用時に承ります。お気軽にお問い合わせ下さい。）
「みなさんにおいしいお米を食べていただきたい。」
そうした信念のもと、
「吉塚の米びつ」そして「あなたの米びつ」を目指して、日々奔走しています！